葡萄糖酸鉀和葡萄糖酸鈉都是比擬優(yōu)秀的呈味改進劑，在自身的呈味性優(yōu)秀的一起還有掩蓋苦味和臭味、改進呈味性的作用。可以十分顯著地改進高甜度甜味劑如甜菊苷、天冬甜精、糖精等味質(zhì)。

    液體葡萄糖酸鈉可以十分好地掩蓋大豆蛋白的臭味。大豆蛋白營養(yǎng)價值適當高，所以其在魚糜、畜肉加工品、冷凍食物等多種食物中被廣泛的運用，可是因為它有著一股大豆蛋白的臭味，然后約束了大豆蛋白的運用量。在臘腸質(zhì)料中參加5%的葡萄糖酸鈉就能顯著下降大豆蛋白臭味，同樣在魚類加工品魚醬中參加0.5%的葡萄糖酸鈉能減低魚臭味。葡萄糖酸鈉還有掩蓋運用大豆蛋白的食物如豆乳、漢堡包等的大豆蛋白臭味。

     為了下降經(jīng)營風險和進步企業(yè)競爭力，主張將來其間一個出資方向是樹立完好的葡萄糖酸鈉產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)成玉米加工到葡萄糖酸鈉加工一條龍出產(chǎn)，然后構(gòu)成規(guī)劃效益，最大化的下降出產(chǎn)成本和添加出資收益。因為河北，山東，吉林等玉米主產(chǎn)區(qū)具有十分豐厚的玉米資源，所以主張出資者在這些區(qū)域興修葡萄糖酸鈉出產(chǎn)線，以便最大極限的使用當?shù)刎S厚的玉米資源。