在上一篇文章中我們介紹了葡萄糖酸鈉在食物中起到的幾點作用，接下來幾篇我們連續(xù)來介紹葡萄糖酸鈉在不同的食物中起到不同的效果。本篇講述的是葡萄糖酸鈉在呈苦味食物中改善苦味，使食物更容易被人們接受。
    近年來，功能性飲料越來越多，運動健兒也時常為此類飲料做代言。而且，由于很多人對鈣的吸收不足，從而出現(xiàn)了各種的相關疾病，經(jīng)研究，添加適量的鎂可以促進鈣的吸收。把鈣和鎂以2:1的比例添加，人體對鈣的吸收效果會更好，并對礦物質(zhì)平衡在食品中有配合作用。但是，鎂類物質(zhì)的味道偏苦，在食品中添加影響使用，這時候，添加些葡萄糖酸鈉就可以減少鎂的苦味，使鎂在食物中發(fā)揮最大效果又不影響口感。
    蜂蜜是日常生活中常用到的食材之一，我們在市面上買到的蜂蜜是經(jīng)過加過好的，味道香甜醇厚，但是原蜂蜜是呈苦味的，在原蜂蜜中添加葡萄糖酸鈉可以很好的降低苦味性。
    最后一項常用食材就是我們夏天愛吃的苦瓜，都知道苦瓜可以很好的敗火，除此之外苦瓜對于糖尿病人也是非常好的蔬菜之一，它可以抑制糖分的吸收，但是苦瓜正如它的名字一樣，味道讓很多人無法接受，因此可以在烹飪、涼調(diào)苦瓜時加些葡萄糖酸鈉以降低苦瓜的苦味。
    葡萄糖酸鈉的用處廣泛，除了在工業(yè)上的應用在日常生活中也是人們的好幫手，看了這些內(nèi)容以后在吃苦味的食品時就不用擔心想吃又不敢吃的苦惱了，為孩子挑食不吃此類食物煩心的媽媽也可以借鑒此類方法。

m.70j2.cn
 葡萄糖酸鈉