在上一篇文章中我們介紹了葡萄糖酸鈉在食物中起到的幾點作用，接下來幾篇我們連續來介紹葡萄糖酸鈉在不同的食物中起到不同的效果。本篇講述的是葡萄糖酸鈉在呈苦味食物中改善苦味，使食物更容易被人們接受。
    近年來，功能性飲料越來越多，運動健兒也時常為此類飲料做代言。而且，由于很多人對鈣的吸收不足，從而出現了各種的相關疾病，經研究，添加適量的鎂可以促進鈣的吸收。把鈣和鎂以2:1的比例添加，人體對鈣的吸收效果會更好，并對礦物質平衡在食品中有配合作用。但是，鎂類物質的味道偏苦，在食品中添加影響使用，這時候，添加些葡萄糖酸鈉就可以減少鎂的苦味，使鎂在食物中發揮最大效果又不影響口感。
    蜂蜜是日常生活中常用到的食材之一，我們在市面上買到的蜂蜜是經過加過好的，味道香甜醇厚，但是原蜂蜜是呈苦味的，在原蜂蜜中添加葡萄糖酸鈉可以很好的降低苦味性。
    最后一項常用食材就是我們夏天愛吃的苦瓜，都知道苦瓜可以很好的敗火，除此之外苦瓜對于糖尿病人也是非常好的蔬菜之一，它可以抑制糖分的吸收，但是苦瓜正如它的名字一樣，味道讓很多人無法接受，因此可以在烹飪、涼調苦瓜時加些葡萄糖酸鈉以降低苦瓜的苦味。
    葡萄糖酸鈉的用處廣泛，除了在工業上的應用在日常生活中也是人們的好幫手，看了這些內容以后在吃苦味的食品時就不用擔心想吃又不敢吃的苦惱了，為孩子挑食不吃此類食物煩心的媽媽也可以借鑒此類方法。

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 葡萄糖酸鈉