目前國(guó)內(nèi)外葡萄糖酸鈉均由葡萄糖氧化而得，因反應(yīng)不可能進(jìn)行的徹底完全，體系中有剩余的還原

性的物質(zhì)，這些物質(zhì)定量時(shí)以葡萄糖的分子量計(jì)算其含量，故稱做殘?zhí)恰執(zhí)堑暮繉?duì)葡萄糖酸鈉的質(zhì)

量影響較大，所以嚴(yán)格控制殘?zhí)呛浚ㄟ^(guò)實(shí)驗(yàn)和查閱資料可得用碘量法測(cè)定殘?zhí)呛浚僮骱?jiǎn)單，精

密度高。
        稱取葡萄糖酸鈉1.0g(精確到0.0001)至250mL錐形瓶中,溶于20 mL蒸餾水,加入0.1 mol/L的碘溶液

25mL,慢慢的滴加0.20 mol/L的NaOH,邊加邊搖，直至溶液無(wú)色為止，不能過(guò)快，否則生成的NaIO來(lái)不及

氧化葡萄糖,使測(cè)定結(jié)果偏低。將錐形瓶蓋緊，在暗處放置10～15min;加入6 mL6.0 mol/L的硫酸，搖勻

后，立即用0.1 mol/L硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至淡黃色，加5﹪淀粉指示劑2 mL，再滴至藍(lán)色消失為終

點(diǎn)。同時(shí)做空白實(shí)驗(yàn)。   
     
        可得結(jié)果如表所示：

        有關(guān)資料報(bào)道葡萄酸鈉中的葡萄糖含量應(yīng)該在0.1%～1.0%, 在實(shí)際應(yīng)中也證明了葡萄糖含量在0.1%

～1.0%不影響產(chǎn)品的質(zhì) 量。用碘量法測(cè)其含量步驟簡(jiǎn)單，由表1的數(shù)據(jù)可得相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小，精密度高