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葡萄糖酸鈉中殘?zhí)呛康臏y定
[ 時間：2013-08-15 點擊：2141 ]
目前國內(nèi)外葡萄糖酸鈉均由葡萄糖氧化而得，因反應(yīng)不可能進行的徹底完全，體系中有剩余的還原
性的物質(zhì)，這些物質(zhì)定量時以葡萄糖的分子量計算其含量，故稱做殘?zhí)恰執(zhí)堑暮繉?strong>葡萄糖酸鈉的質(zhì)
量影響較大，所以嚴格控制殘?zhí)呛浚ㄟ^實驗和查閱資料可得用碘量法測定殘?zhí)呛浚僮骱唵危?/p>
密度高。
稱取葡萄糖酸鈉1.0g(精確到0.0001)至250mL錐形瓶中,溶于20 mL蒸餾水,加入0.1 mol/L的碘溶液
25mL,慢慢的滴加0.20 mol/L的NaOH,邊加邊搖，直至溶液無色為止，不能過快，否則生成的NaIO來不及
氧化葡萄糖,使測定結(jié)果偏低。將錐形瓶蓋緊，在暗處放置10～15min;加入6 mL6.0 mol/L的硫酸，搖勻
后，立即用0.1 mol/L硫代硫酸鈉標準溶液滴定至淡黃色，加5﹪淀粉指示劑2 mL，再滴至藍色消失為終
點。同時做空白實驗。
可得結(jié)果如表所示：
|
測定值（mg/l）
|
平均值（mg/l）
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相對標準偏差（%）
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批號
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1
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2
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3
|
4
|
5
|
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0513
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0.38
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0.37
|
0.40
|
0.59
|
0.52
|
0.45
|
0.10
|
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0605
|
0.62
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0.60
|
0.59
|
0.69
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0.65
|
0.63
|
0.08
|
|
0714
|
0.50
|
0.55
|
0.65
|
0.53
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0.49
|
0.54
|
0.10
|
|
0824
|
0.30
|
0.30
|
0.34
|
0.37
|
0.36
|
0.31
|
0.08
|
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0924
|
0.20
|
0.19
|
0.23
|
0.30
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0.28
|
0.24
|
0.10
|
有關(guān)資料報道葡萄酸鈉中的葡萄糖含量應(yīng)該在0.1%～1.0%, 在實際應(yīng)中也證明了葡萄糖含量在0.1%
～1.0%不影響產(chǎn)品的質(zhì) 量。用碘量法測其含量步驟簡單，由表1的數(shù)據(jù)可得相對標準偏差小，精密度高
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