我們常常看到新聞說，某地有人亞硝酸鹽中毒，說到這個就會有不少人會想到亞硝酸鈉。其實亞硝酸鈉和工業鹽有著本質的區別，一貫的認為其實是錯誤的，亞硝酸鈉屬于亞硝酸鹽，但是卻不屬于工業鹽。
    工業鹽的成分為氯化鈉（NaCl），精制工業鹽生產工藝和主要成分與食用鹽沒有多大區別， 只是不含碘，其中所含的鉛、砷、汞、鎘、亞硝酸鹽等有害物質極其微少，除非產品遭到外界污染，一般不會超過食品安全國家標準的規定（工業副產品鹽除外），對于一些需要食用非典食鹽的人群來講，其食用的非典食鹽實際上就是精制工業鹽，因此，只要是正規鹽業生產企業生產的鹽，就不可能出現令人中毒的現象。
    亞硝酸鈉的成分是NaNO2，即由亞硝酸根離子和鈉離子構成，而在化學上，對金屬離子和酸根離子構成的化合物稱為鹽，為此亞硝酸鈉也稱為亞硝酸鹽。因亞硝酸鹽中含有“鹽”字，社會上將其俗稱為工業鹽。正由于此，不少媒體將社會上出現的亞硝酸鹽中毒事件報道為食用工業鹽中毒事件，這種極不準確的報道，不僅對不了解真相的消費者造成恐懼，也對工業鹽的概念造成了混亂。
    亞硝酸鹽中毒的主要原因是餐飲行業一些不法分子的投機取巧，在2012年國家就命令禁止將亞硝酸鹽等成分使用到餐飲服務行業中，我們每一個社會人都要嚴格遵守，食品安全不是空口講出來的，而是需要我們參與，同時新聞媒體也要分清楚工業鹽和亞硝酸鈉的區別，正確的報道才會為我們的民眾帶來正確的信息，減少人們的食品安全危險恐慌，同時餐飲行業要嚴格遵守食品安全的檢查和規范的執行，杜絕類似中毒事件的發生。